В этом видео — три старинных варианта тонких пшеничных блинов, адаптированных под современные продукты и граммовки: заварные на простокваше, “красные” и “царские” на густой опаре. Это подборка рецептов из кулинарных книг конца XIX века. Мы привели их к современным мерам веса и описали под каждым вариантом, какой результат получится — по текстуре, вкусу и характеру. Выбирайте тот, что ближе вам, и пеките блины на свой выбор. Самые традиционные для того времени блины на гречневой, ржаной, овсяной, толокняной муке и их смесях мы сюда не включали: они более трудоёмкие, а вкус у них заметно специфичнее, мягко говоря. Сайт: http://www.cel-g.ru/chem Канал в ТГ: https://t.me/s/wgiru Назад